美 式 JK 不 加 冰纯欲天花板 | NEOGAN 帕克小姐
小时候吃蛋糕不爱奶油。传统的蛋糕，比如“红宝石”，上面的奶油口感和猪油区别不太大，硬硬的，并且极厚，似乎带有浓重“补充营养”的背景，吃完之后余音绕梁，三月不知奶味。现在的甜品，奶油连糖都不舍给，最好能够用上代糖，标上零卡，唯恐客人吃完当场糖尿病并且脂肪肝。
和小时候一样，我很少主动点甜品吃。但是每当秋意渐袭，补充热量的人类本能总使我想要直接的糖分。我不点外卖，我走去店内，慢慢看上一会菜单，并且假装心不在焉地观察初秋的姑娘们，她们会点什么。我看菜单时间很短，因为不想要犹豫后悔。奶油和杏仁是我的首选，我喜欢它们的传统香味，仿佛此时此刻只有它们才能不枉我一番专程。
所以，奶油泡芙还是杏仁奶？
它总是甜点的首选。
没有人不喜欢奶香十足的泡芙，松软又治愈。如果甜点界有每年一度的甜品小姐，我想奶油甚至都不用参赛，而是稳坐评委主席，笑看花开花落。它能成为主角，是包藏在酥皮里的惊喜，更能成为润物细无声的绿叶，烘托红花的芳香；越是强烈，越是只能点缀。我用小调羹划开泡芙中心，露出半流淌的奶油流心，顺势就舀起，带着外层的酥皮，细品慢匝。它让人上瘾，我只能不停重复，直到一滴都不剩。
把它置于茶杯顶，它是一杯乌龙奶盖；置于杯中，它是一杯拿铁乌龙。没有不适合它的位置，它永远不会错。
第一轮的丝滑享受无暇回味，第二轮的甜品已经呈上。私心让我想要多吃一点，黄昏的暖光为它打上金色轮廓。
这是一盅杏仁奶。
杏仁有一层褐色外衣，然而它的内仁确占据了绝对的主导
杏仁磨碎，煮开，过滤，变成了杏仁奶，芳香的气味令人难以忽略。和奶油来生来自牛奶不同，它的固定形态总会以微粒的形式留存在你的甜品里，变成回味无穷。如果加热，它甚至是冬天里最值得期待的甜品，温暖且充满能量。我习惯单独喝杏仁奶，或者杏仁豆腐，没有任何添加。它的原始状态自然又富有魅力，很难不被四散的香味俘获。我没有用餐具。
我端起碗，细呷一口，它就充盈我。
杏仁让人欲罢不能。余晖也是。
那么小姐，你想要哪杯小甜点？
头壳 Parker帕克
